【經典派對3小時方案】 堅果餅乾配方-idrip手沖(150cc/杯)-[台灣首屆咖啡大師冠軍-林東源]

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方案包含idrip-AI手沖咖啡機與一位ai手沖服務助理

GABEE.堅果餅乾配方

GABEE.屹立在民生東路的巷弄裡面已經也有14年了;這裏可以說是台灣第三波精品咖啡的潮流前緣,當然不僅因為創始人林東源不斷拿下的賽事冠軍,也是他一直作為各種咖啡概念的領導者,無論在拉花、創意咖啡、跨界合作、文化創意等等方面,都是一馬當先勇往直前的前導者。

所以東源可以說在亞洲咖啡圈中有著舉足輕重的地位,拓及到世界咖啡圈,也有許多跨界合作的對象。

這回東源帶著他的GABEE.與iDrip合作,想要推薦給大家的普飲款咖啡,是店內的長青配方產品:堅果餅乾。

在第三波精品咖啡浪潮的開始,大部分義式咖啡所帶來的理念就是綜合配方豆,隨著精品咖啡的要求愈來愈高,所選用的豆子品質也越發精緻;當然,大多也不再使用過度的深焙。

堅果餅乾就具有這樣的特色,綜合配方、中深焙,具有主要調性,甚至這隻豆子還是單一國家的配方。它是選用了瓜地馬拉的豆子,集中在阿提特蘭產區,同時具有檸檬酸、焦糖、奶油感、榛果、巧克力的中度口感,我們很榮幸能邀請東源大師一同和你分享。


產品說明

• 處理法:水洗, 露台日曬
• 焙度:中焙

第三波精品咖啡浪潮中,大部分義式咖啡的理念就是綜合配方豆,隨著精品咖啡的要求愈來愈高,所選用的咖啡豆質量也越發精緻;堅果餅乾即擁有這樣的特色,綜合配方、中深焙。選用瓜地馬拉 阿提特蘭產區的咖啡豆,具有檸檬酸、焦糖、奶油感、榛果、巧克力的中度口感。

咖啡包分類

  • 苦度4
  • 醇厚3
  • 香氣2
  • 酸度2
  • 甜度3

強度

輕口味/酸甜
7
重口味/苦甜

焙度

中焙 Mediun Roast

處理法

水洗 Washed、露台日曬 Sun patio

咖啡師

林東源 Van Lin

2004, 2006 台灣咖啡師大賽冠軍

產地

瓜地馬拉 Guatemala、 阿提特蘭Atitlan

風味描述

巧克力、焦糖、檸檬酸、榛果、奶油感


 Tony(黃敬梓)
香氣迷人口感柔順苦韻適中
 Han
榛果巧克力口感柔順苦韻適中甜感明確香氣迷人
 Szu Ke Chen
 Joseph Hsiao
CP值頗高啊!
榛果苦韻適中口感柔順
 Geoffrey Si
香味獨特,喉韻溫順
 滷蛋滾阿滾
媽媽也喜歡的味道
香氣迷人
 Bace
高CP值
香氣迷人
 Gina Chang
 hikona52
 rabbit Hsu
 Josh Lin
符合大眾口味,不酸不苦。以idrip沖煮該有的香氣CP值很高。
 wyi
 Terry
 dtsteve
阿提特蘭,這個有點陌生啊!是什麼地方呢?這隻的性價比還不錯啦!



首屆台灣咖啡大師賽冠軍

碰觸人心的職人冠軍咖啡師—林東源

接觸咖啡領域已有20多年的時間,於2004年11月1日創立 GABEE. 專業咖啡館, 從拉花出發,讓咖啡與各類食材、飲品甚至不同領域做出跨界創意。並在同一年榮獲台灣咖啡協會舉辦的第一屆台灣咖啡大師比賽冠軍。GABEE. 的團隊在五年內贏得了台灣五座冠軍與兩座亞軍獎杯,七座榮耀創下了無人能敵的傲人成績,也在2007年,成為第一位參與世界咖啡大師比賽之台灣選手。

林東源先生在國內外奪得無數的獎項,於是受邀國內外專業評審與表演,擔任國家代表選手教練,在各餐飲學院、職訓中心與教育中心擔任講師,不斷的致力於推廣專業的咖啡文化。
為了能讓咖啡擴展到更大的群眾,開始協助發行Coffee t&i 國際中文版專業咖啡雜誌,並藉由跨界合作的方式,將咖啡融入生活周遭所有的事物,讓咖啡真正成為生活的一部份,創造出獨特的咖啡文化。

其實對林東源來說,一直想為台灣咖啡做的事,就是「分享」空間與技術的交流。 在那個年代,咖啡館是一個可以做很多情感上交流的空間,顧客跟咖啡師互動,不只是喝咖啡,彼此噓寒問暖、分享心情,不能讓喜歡咖啡的顧客有壓力,讓品味咖啡變成是一件很輕鬆的事,並在咖啡的香氣與氛圍裡,透過與顧客的分享,慢慢形塑出屬於台灣自己的咖啡文化。

王獅子 Leo Sheng
http://leosheng.tw

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