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頃吃絕對不含色素、香精、防腐劑!

這些食品添加物為何危害人體?

色素、香精等食品添加物是目前大家最害怕、最擔心被添加到食物裡的。商人為了要賣相好及長久保存食品,發展出更多有害的食品添加物,使得現在人心惶惶,大家都怕買到黑心食品…,究竟人體吃到過多的食品添加物會有什麼樣的問題和影響呢?以下為色素、香精等食品添加物的介紹。

為何要添加食品添加物

使食物看起來很好吃的樣子,我們通常是用眼睛來判斷某種食物能吃或不能吃,依據經驗:當食物呈現奇怪的顏色時,我們會判斷出它具有危險性而不去吃它。因此製造食品的賣方則針對我們的這種習性反向操作,並製造出讓人看起來覺得好吃的食品。

能製造出美味的「味道」

運用眼睛或鼻子判斷卻感到不安的食物,最終我們會嚐一嚐它的味道加以確定,不過這種味道也能運用添加物簡單地就製造出來,即使是不好吃的食品只要使用調味料、甜味料、酸味料等,便能欺騙消費者的味覺了。

使食品長期保存

將食物變成食品的過程中最重要的就是「不會腐壞」。人們為了使食物能長期保存,不斷地開發出薰製、裝罐、鹽漬、糖醃等不同的方法,但是不使用這些傳統的方法卻使用快速及價錢便宜的藥品來進行防腐的加工,這便是添加物被廣泛使用的原因,因為運用保存料、殺菌劑(比保存料更具有殺死腐敗細菌的性質)、酸化防止劑能使食品長期保存。

香精及色素對人體的危害

人工香精是由數種化合物組成,使用過度會造成身體敏感,肝腎負擔加大;而人工合成的色素因易誘發中毒、瀉洩甚至癌症,對人體有害,故不能多用或儘量不用。

食品添加物因為不是天然存在於食品中,而是另外製造添加進去的,對其毒性要特別顧慮,尤其是化學合成品少部份天然品亦因化學處理,或多或少均有毒性,故必須限制其用量。允許的最高添加量是經過動物試驗(毒性試驗),若超量使用當然會危害健康。