相傳為了儲存採收的水果而研製法式軟糖，古代法國皇室吃到非當季水果風味的法式軟糖時，有一種回憶過往初戀的甜蜜滋味，於是被稱為「法式初戀的滋味」。

早先的法式軟糖配方，均由法國教會中的僧侶秘密保管，直到18世紀才開放給一些餐廳及點心師傅製作，例如Le Furet 百年糖果店，從1728年發源到現在已經有兩百多年的歷史，是法國很有名的百年老店！

外觀、製程

法式軟糖是由新鮮水果打成果泥、砂糖、果膠為基礎所熬製而成的法式傳統甜點，形狀多元，以四方形為主，表面會沾裹上一層薄薄的砂糖，看起來就像是一顆顆晶瑩剔透的寶石，名稱源於法文單詞Pâte de Fruits，意即水果膏、水果糊、水果醬。

法式軟糖不同於一般軟糖

使用新鮮水果作基礎，加上砂糖以便於儲存，它的濕度適中，口感香甜，濃縮了整顆果實的新鮮香氣與滋味，在熬糖調製的過程中需要技藝與知識，不是水果香精調配的糖果可以比擬。 

法式軟糖有著各種各樣的口味，無論是傳統口味還是新口味（頃吃仙人掌法式軟糖，頃吃人蔘果法式軟糖），都應有盡有。

• 一般軟糖：由工廠製作，使用吉利丁(明膠)、香精與色素。
• 法式軟糖：通常是手工熬煮，不同的水果有不同的熬煮時間、溫度與成份配方，純素食，不用豬牛骸骨提煉的吉利丁（明膠），而使用植物果膠，亦不添加人工香科與色素。

• 真正的素食軟糖，也是世界上最天然健康的軟糖。
• 中古時期的法國人用來保存水果的製作方法。
• 使用新鮮水果、蔗糖與果膠手工熬煮而成。
• 無添加化學色素、香精、防腐劑。
• 高級奢華的法國經典甜點地位。
• 因為酸甜繽紛的口感，被稱為「法式初戀」。
• 若以工廠大量製作則不容易做出真實的口感，且成本較高，故法式軟糖多存在於烘培坊。
• 比起18世紀後改良後的馬卡龍，更能代表法國傳統頂級甜食。

法式軟糖在全球各地都一直有一定的愛好者，雖不像馬卡龍的繽紛與多彩，在全球都有各種不同的水果口味、甚至創新的口味。
在日本成立100年ガラス屋的洋菓子法式軟糖，就有非常特殊的小米風味。
在台灣由於手工製作不易，價格較昂貴，常以禮盒做為年節送禮的伴手禮，一般在高級甜點烘焙坊以時令水果入味，如日出、宮原眼科水果軟糖禮盒、星巴克月光寶盒法式軟糖、頃吃chintreat仙人掌法式軟糖等等。

法式軟糖是最天然健康的軟糖零食，以不含色素香精、手工製作而成
推廣法式軟糖取代其他糖果對於身體健康較無危害

頃吃更與食品科學博士合作，法式軟糖更加昇級，更適合東方口味