法式水果軟糖的出現,歷史相當悠久,早在10世紀,就出現在法國的L'Auvergne地區了,相傳為了儲存採收的水果而研製法式軟糖,古代法國皇室吃到非當季水果風味的法式軟糖時,有一種回憶過往初戀的甜蜜滋味,於是被稱為「法式初戀的滋味」。
早先的法式軟糖配方,均由法國教會中的僧侶秘密保管,直到18世紀才開放給一些餐廳及點心師傅製作,例如Le Furet 百年糖果店,從1728年發源到現在已經有兩百多年的歷史,是法國很有名的百年老店!
在今天的法國,水果軟糖依然是一種非常受歡迎的高端糖果,多出現在著名的甜點店裡。也因為它價格昂貴,包裝精美,所以也經常作為一種節日禮品被互相贈送。比如說Pierre Herme家的Pates de fruits OASIS,集合了羅勒,青檸和草莓的元素,入口即化,真是非常新鮮美味。
真正的法式軟糖是素食、水果手作的
不使用豬牛骸骨提煉的吉利丁(明膠),而是使用植物果膠(一般為蘋果果膠),亦不添加人工香科與色素,通常是手工熬煮、呈現水果真實的顏色與香氣。而不同的水果也有不同的熬煮時間、溫度與成份配方。
古代法國皇室吃到非當季的水果風味法式軟糖時,有一種回憶過往初戀的甜蜜滋味。最早的法式軟糖配方,均由法國教會中的僧侶保管,直到近代才開放給一些餐廳及點心師傅製作,成為最受歡迎的法國甜點。
法式軟糖與喜糖
在中古時期歐洲貴族婚宴中流傳的喜糖,『法國』的貴族婚宴中,贈送賓客五片代表浪漫戀愛的手工法式軟糖(Pâte de fruits),稱為「AMOUR」,每位賓客收下五顆分別代表幸運祝福的法式軟糖:「順利生育、帶來健康、獲得財富、祈禱快樂、但願長壽。」的婚禮祝福意涵,有所謂婚禮頃吃法式軟糖,祝願幸福子孫滿堂。
頃吃的手工法式水果軟糖 PÂTE DE FRUITS
在法國街邊的甜點店多半都有法式軟糖,而在台灣通常在星級飯店Buffet或下午茶甜點店可以吃到,小小一片要價不斐,50~80元不等,在Buffet裡一上架就被吃光了,下次去喜來登、國賓等飯店吃西式自助餐,別忘了品嚐哦!
頃吃是台灣最知名的法式軟糖品牌,讓您隨時能享用到最好吃的法式軟糖滋味,口味最多又不會那麼昂貴
頃吃法式軟糖在研發上,由食品科學博士創作出中溫製程,使用天然萃取的優質成份取代甜度高的蔗糖,並添加膳食纖維,讓吃甜也能吃進更多健康
特別在婚禮或活動中,一般的糖果難吃、不健康又不特別到處都有,最棒的喜糖-法式軟糖
✪80度中溫熬煮
✪膳食纖維、海藻糖、L阿拉伯糖
✪含有30%以上的新鮮水果打泥、吃的到天然水果香。
✪天然健康配方,無色素香精,快樂吃糖無負擔。
✪不含動物性明膠,素食可食。
關於成分的作用及介紹,請見:頃吃用料與成分